무화과는 지중해지역, 북아메리카, 아시아 등 다양한 지역에서 재배되는 과일로 우리나라에서는 가을철 가장 맛있게 먹을 수 있는 과일입니다. 무화과는 다양한 영양소와 건강에 도움이 되는 다양한 성분을 함유하고 있습니다.
오늘은 건강에 좋은 무화과의 효능과 부작용, 섭취방법과 보관방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
무화과의 5가지 효능
1.변비 예방 및 혈당 안정
무화과는 풍부한 식이섬유를 제공합니다. 식이섬유는 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줄 뿐만 아니라 포만감을 유지하고 식사 후 혈당이 급격하게 변동하는 것을 안정시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.
2. 심혈관 건강증진
무화과에는 영양소와 항산화 성분이 풍하고, 혈액순환을 개선하고 심혈관 건강을 촉진시켜줍니다. 또한 칼륨이 풍부하여 나트륨 수치를 안정시키고 혈압을 안정화시키는데 도움을 줍니다.
3. 피부개선
피부에 좋은 미네랄과 비타민A, 항산화 성분을 함유하고 있어 피부의 탄력을 유지하고 노화를 예방하는 기능을 합니다.
4. 안질환 예방
무화과에 함유되어 있는 루테인 성분은 심할 경우 실명의 위험까지 있을 수 있는 황반변성의 증상 예방 및 치료에 도움을 줍니다. 또한 안토시아닌, 카로틴 성분은 눈의 피로 회복 및 충혈 증상 완화, 혈압 강하 작용으로 망막 혈관 질환을 예방하고 시력을 보호하며 각종 안구질환을예방합니다.
5. 소화기능 촉진
무화과에 함유된 ‘피신’이라는 성분은 단백질을 분해하는 효소가 있어 식후에 섭취하면 소화를 촉진하는 기능을 합니다. 고기를 섭취한 후, 과음 후 숙취해소에 무화과가 도움이 됩니다.
무화과의 부작용
알레르기 반응
무화과 열매의 표면, 잎, 뿌리에는 독성이 있어 알레르기를 유발할 수 있습니다. 알레르기가 있는 사람의 경우 섭취 후 입안의 가려움, 두드러 등의 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다.
설사
무화과에 포함된 ‘펙틴’ 이라는 성분으로 인해 과도하게 섭취한 경우 설사를 할 수 있습니다. 무화과의 하루 섭취 권장량은 먹는 방법, 크기에 따라 상이할 수 있으나 일반적으로 2~3알이 적당하다고 합니다.
무화과 고르는 법
꼭지가 마르지 않고 촉촉하며 전체적으로 광이나는 신선한 무화과를 고르도록 하세요. 적갈색 또는 자주빛이 도는 무화과일 수록 당도가 높습니다. 또한 엉덩이 부분이 별모양으로 벌어져 있다면 잘 익은 무화과라고 보시면 됩니다.
무화과 섭취 및 보관법
1. 생 무화과로 먹기
무화과는 쉽게 잘 무르는 특징이 있으니 구매하시고 바로 드시는 것이 가장 좋습니다. 무화과 샌드위치, 샐러드 , 요거트 등 다양한 요리에 재료로도 활용하실 수 있습니다.
2. 건조 무화과 먹기
무화과를 건조할 경우 당도가 올라가고 보관기간도 길어져 오랫동안 무화과를 먹을 수 있는 방법 중에 하나입니다. 무화과 껍질을 깨끗하게 씻고 반으로 자르거나 슬라이스 하여 건조기 또는 에어프라이어에 원하는 정도로 건조 시켜줍니다.
3. 무화과 잼으로 만들어 먹기
- 무화과를 흐르는 물에 엉덩이 부분이 아래로 향하게 하여 씻어내고 꼭지는 잘라냅니다.
- 설탕과 1:1 비율로 준비합니다. (당도를 낮추고 싶다면 설탕의 비율을 낮춥니다.)
- 무화과를 작은 크기로 자르고 준비한 설탕을 부어 10분정도 재웁니다.
- 중불에서 무화과를 뒤적여가며 끓이다가 수분이 생기면 강불로 끓입니다.
- 물을 중약정도 줄인 상태에서 무화과가 걸쭉해지고 원하는 만큼의 농도가 될 때까지 졸입니다.
- 마지막에 레몬즙을 추가해서 넣어주고, 미리 소독한 병에 완성된 잼을 담습니다.
