양파의 효능, 보관법, 양파 맛있게 먹는 방법

양파는 많은 효능과 건강상의 이점을 갖고 있으며 우리가 먹는 음식에 다양하게 활용되고 있는 채소입니다. 그러나 어린 자녀들의 경우 양파 특유의 향과 매운 맛 때문에 양파를 먹지 않는 경우도 많습니다.

오늘 이 시간에는 양파의 효능과 보관방법, 양파 맛있게 먹는 방법에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.

양파의 효능

항산화 작용: 양파에는 항산화 물질인 퀘르세틴(Quercetin)과 다른 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 물질은 세포를 보호하고 염증을 줄이며, 심장 질환, 암 및 다른 만성 질환의 위험을 감소시키는데 도움을 줄 수 있습니다.
항염증 작용 : 양파에는 항염증 효과가 있는 화합물이 포함되어 있어 관절염 및 기타 염증상 질환의 증상을 완화하는데 도움을 줄 수 있습니다.
심장 건강 개선 : 양파에 함유된 알리신과 퀘르세틴은 혈압을 낮추고 혈중 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움을 주어 심장 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.
면역 강화 : 양파는 비타민C와 항산화 물질을 함유하고 있어 면역체계를 강화하고 감기 및 기타 감염에 대한 저항력을 높일 수 있습니다.
혈당 관리 : 일부 연구에 따르면 양파는 혈당을 안정화시키는데 도움을주어 당뇨병 예방 및 관리에 도움을 준다고 합니다.
소화 개선 : 양파에는 소화를 촉진하고 위장 건강을 개선하는 데 도움을 주는 섬유질과 프리바이오틱스 성분이 포함되어 있습니다.

양파는 일단 만졌을 때 단단하고 묵직하며 광택이 좋고 붉은 빛을 띄는 양파가 좋습니다. 양파는 습도가 높은 환경에서 부패하기 쉽기 때문에 습도가 낮은 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 양파를 종이 봉투나 망에 담아 보관하면 도움이 됩니다.

양파를 냉장 보관하고 싶으시다면 껍질째 키친 타월이나 신문지에 감싸서 지퍼팩에 보관해주시기를 추천드립니다.

기름을 두른 프라이팬에 중불로 양파를 다른 재료보다 먼저 볶습니다. 양파가 카라멜라이즈되면서 매운 맛이 사라지고 달콤한 맛이 납니다.
양파의 매운 맛을 없애기 위해서는 물에 소금을 조금 넣어 10분 이내의 짧은 시간동안 양파를 담가두도록합니다. 양파의 매운 맛을 내는 알린 성분은 수용성으로 물에오래 담가두면 영양소가 빠져나오게 되는데, 이때 소금물에 양파를 담그게 되면 삼투압현상으로 양파의 수분은 빠져나오나 영양분은 응집되어 파괴되지 않는다고 합니다.
양파를 활용한 요리로는 양파조림, 양파장아찌, 양파 김치 등 다양한 요리가 있고 고기와 함께 섭취할 경우 지방과 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 방지한다고 하니 식단에 참고하시면 되겠습니다.

양파를 식단에 포함시키는 것은 건강에 좋을 뿐만 아니라 다양한 요리에 풍미를 더해줄 수 있습니다. 그러나일부 사람들에게는 소화 문제나 알레르기 반응을 유발할 수 있으니 양파 섭취에 불편함이 있는 경우에는 의사와 상담해 보시기를 추천드립니다.